人類的發展從初始的採集至農耕社會，乃至如今的現代社會，而民以食為天，農業發展與人類生活息息相關，自中國遠古時代開始陪伴先民開拓農耕環境的神農大帝，至今仍受民眾愛戴。
神農大帝又稱神農氏、五穀大帝，是傳說中「三皇五帝」中的炎帝，相傳祂相貌奇特，身長8尺7寸、牛首人身，為要解決百姓疾病之苦親嘗百草，並辨識出360餘味草藥，據傳就是當今《神農本草經》的作者，此書也是現存最早的中藥學專著，經過朝代傳承編修，為今日醫學及藥學奠定基礎。
相傳，神農大帝因發現五穀可食，便教導百姓種植穀物，也發明鍬、犁等農耕器具，讓百姓生活型態有所改變，祂愛護百姓並協助發展農耕與醫藥技術，但因誤食毒性強烈的斷腸草，並晉升成為神明，至今仍被視為是主掌農業與醫藥的神祇，也是醫師、藥師、農民、糧商、藥商的職業守護神。
此外，神農大帝訂「日中為市」，讓交易能夠更為有秩序，百姓在中午時分聚集，進行交換取得所需之物，並制定衡量標準，使交易有所依據，這可說是商業的雛形。
而臺灣的神農大帝（五穀大帝）信仰源於福建及廣東地區，以客家庄較為普遍，約有130餘座廟宇主祀神農大帝，並以為農曆4月26日神農大帝（五穀大帝）聖誕，舉辦祭祀活動。
相傳神農大帝相貌奇特，身長8尺7寸、牛首人身，親嘗百草並交導百姓種植技術。（取材自維基百科）
